「本サイトは令和2年度JAPANブランド育成支援等事業により制作しました。」
北海道余市町の老舗うに専門店「世壱屋」が、
うに史上初の製法でお届けする、いま、もっとも“生”に近い、熟成うに。
うにの取扱いのプロフェッショナルである「世壱屋」が開発した、
生うにの旨味、風味、食感のすべてを閉じ込めることができる製法。
これにより、ご自宅でも、余市町の生うに同様のお味を、お楽しみいただけます。
STEP1
同じ海域でも味、実入り、色見すべてが違うため、プロの目利きのバイヤーが産地の方と向き合い、厳選した仕入れをおこないます。
STEP2
うにそれぞれの個体差に応じて塩分濃度を調整し、個体差のふりわけを行います。
STEP3
独自のスチーム製法と瞬間冷却によって、うにが持つ風味・旨味・触感を極限まで残し全ての旨味を閉じ込めます。
いま、もっとも“生”にちかい、
幸福雲丹を、あなたの食卓に。
そのまま食べるのはもちろん、
パスタ、お肉、トースト、サラダ、などに合わせて。
特別な日の食卓を、幸福雲丹が彩ります。
幸福雲丹 幸雲丹(紫雲丹)
80g/150g
「生うに熟成製法」により、冷凍保存が可能になり、味、風味、食感を保ちながらも、ご希望の指定配達日に商品の発送が可能になりました。
幸雲丹はムラサキウニを使用しております。ムラサキウニはスッキリした甘みが特徴のウニです。
幸福雲丹 福雲丹(芭吻雲丹)
80g/150g
「生うに熟成製法」により、冷凍保存が可能になり、味、風味、食感を保ちながらも、ご希望の指定配達日に商品の発送が可能になりました。
福雲丹はバフンウニを使用しております。バフンウニは濃厚な甘みが特徴のウニです。
※g(グラム)数は目安で身の大きさで多少前後致します
商号 | 株式会社世壱屋/うに専門店 世壱屋 |
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所在地 | [株式会社世壱屋] 北海道札幌市中央区南5条西1丁目1-12ヒカリビル9F GoogleMapsで見る [うに専門店 世壱屋] 北海道余市郡余市町大川町7丁目29−4 GoogleMapsで見る |
創立年月日 | 平成19年9月14日 |
役員 | 犬嶋 祐司 |
資本金 | 30万円 |
主要取引銀行 | 北洋銀行 |
事業内容 | 飲食店事業、催事事業、卸事業 |